ABSTRACT: Gingival recessions are characterized by partial denudation of the root surface due to apical displacement of the gingival margin from the amelocemental junction and may be localized or generalized. The aim of this study was evaluate the prevalence of gingival recession and dentine hypersensitivity of dental students of Federal University of Juiz de Fora, Brazil. Were examined 80 students with on average age of 22.9, randomly selected to assess the prevalence, level of gingival recession and the presence of dentinal hypersensitivity. Fifty students had at least one gingival recession and dentine hypersensitivity was observed in 28 students. Buccal surface was the most prevalent (86.6 %), with measures mostly between 1 and 2 mm (92 %) and classified as Class I Miller (96.25 %). The pre-molars were the group most frequently affected teeth (37.35 %). Gingival recession with small measures is a very common condition in young patients.

RESUMEN: Las recesiones gingivales se caracterizan por una denudación parcial de la superficie radicular debido al desplazamiento apical del margen gingival, desde la unión amelocemental y puede ser localizada o generalizada. El objetivo de este estudio fue evaluar la prevalencia de la recesión gingival y la hipersensibilidad dentinaria en estudiantes de Odontología de la Universidad Federal de Juiz de Fora, Brasil. Se examinaron 80 estudiantes con una edad promedio de 22,9, seleccionados al azar para evaluar la prevalencia, el nivel de recesión gingival y la presencia de hipersensibilidad dentinal. En cincuenta estudiantes se observó al menos una recesión gingival y se reportó hipersensibilidad a la dentina en 28 estudiantes. La superficie oral fue la más prevalente (86,6 %), con medidas principalmente entre 1 y 2 mm (92 %) y clasificada como Clase I Miller (96,25 %). Los premolares fueron el grupo de dientes afectados con mayor frecuencia (37,35 %). La recesión gingival con medidas pequeñas es una condición muy común en pacientes jóvenes.

O presente artigo compreende uma revisão sobre a aplicação da transglutaminase de origem microbiana (MTGase) em produtos cárneos, elaborados com teor reduzido de sódio. A MTGase tem se mostrado muito eficiente em promover pontes cruzadas entre proteínas, favorecendo a coesão em produtos reestruturados e melhorando a força de géis em produtos cárneos emulsionados, contribuindo para a melhoria de textura e preservando o sabor dos produtos. Tradicionalmente, o cloreto de sódio (NaCl) é adicionado às massas cárneas por desempenhar um papel-chave na solubilização das proteínas miofibrilares. No entanto, o excesso desse mineral tem sido associado aos altos índices de problemas de saúde, como a hipertensão arterial. Como reação a este cenário, a sociedade científica e indústrias ligadas ao setor cárneo têm buscado alternativas que possam atuar na redução do sódio nesses alimentos. Na presente revisão, são relatados estudos recentes sobre a aplicação da MTGase em diversos produtos de origem cárnea, elucidando a importância desse coadjuvante de tecnologia para a pesquisa científica e a aplicação industrial na área de produção de alimentos de conveniência e mais saudáveis

This article includes a review of the application of microbial transglutaminase (MTGase) in meat products prepared with reduced-sodium. The MTGase has shown to be very efficient in promoting protein cross-bridges, favoring the cohesion restructured products and improving the strength of gels inemulsified meat products, contributing to preserve and improve their texture and flavor. Traditionally sodium chloride (NaCl) is added to pasta cárneas to play a key role in the solubilization of the myofibrillar proteins. However, the excess of this mineral has been linked to high rates of health problems as hypertension. In response to this scenario, scientific society and industries connected to the meat industry has sought alternatives that can acte to reduce the sodium in these foods. In this review, recent studies are reported on the application of MTGase in various products of meat mixture, elucidating the importance of supporting technology for scientific research and industrial application in the production of convenience healthier foods

Este estudo teve por objetivo avaliar a evolução da restauração de duas áreas degradadas em unidade de conservação de proteção integral, no bioma Mata Atlântica, no Sul do Brasil. Foram avaliados atributos da composição florística e da estrutura da vegetação, assim como a atividade enzimática do solo (amidase, urease, fosfatase e arilsulfatase), envolvida em processos ecológicos, capazes de caracterizar diferentes áreas em restauração. A vegetação do estrato superior foi amostrada em 18 parcelas de 10 x 20 m em duas áreas recuperadas (A1 e A2) e em 12 parcelas em trecho de floresta utilizada como referência (AR). Nessas parcelas, o componente arbóreo-arbustivo foi medido quanto ao diâmetro, altura e cobertura de copa dos indivíduos, e a regeneração natural foi estudada em subparcelas, através da obtenção do diâmetro do coleto e da altura até 1,0 m. A atividade enzimática foi mensurada por meio da coleta de 10 amostras de solo, nas camadas de 0 a 5 cm e de 5 a 20 cm, em cada área. Os resultados evidenciaram que as áreas em restauração apresentaram menor diversidade (H' = 2,31), em comparação com a área de referência (H' = 3,00), bem como menores valores de área basal, altura e densidade. Conclui-se que a atividade enzimática é um bom indicador para o desenvolvimento em ambas as áreas restauradas, que comparado à área de referência, ocorrerá a longo prazo, indicando a necessidade de manejo de A1 e A2, por meio da eliminação de gramíneas e espécies arbóreas exóticas, fator determinante para o sucesso da restauração.

The present study aimed to evaluate the evolution of the restoration of degraded areas, in full protection conservation unit in the Atlantic Forest biome, in southern Brazil. The evaluated attributes were floristic composition and structure of vegetation and soil enzymatic activity (amidase, urease, phosphatase and arylsulfatase), involved in ecological processes, able to characterize different areas in restoration. The vegetation of the upper stratum was sampled in 18 plots of 10 x 20 m, in two recovered areas (A1 and A2), and in 12 plots in a forest area used as reference (AR). In these plots, the tree-shrub component was measured as for the diameter, height and canopy coverage of individuals and natural regeneration was studied in subplots, through the obtention of the root collar diameter and height. The enzyme activity was measured through the collection of 10 soil samples, in layers ranging from 0 to 5 cm and 5 to 20 cm in each area. The results showed that the areas in restoration presented lower diversity (H' = 2.31) when compared to the reference area (H' = 3.00), as well as lowest basal area, height and density. It is concluded that the enzyme activity is a good indicator for the development in both areas restored, which compared to the reference area, will occur in the long term, indicating the need for management of A1 and A2, by eliminating grasses and exotic tree species, the determining factor for the success of the restoration.